Que tal uma sopa para esquentar essas noites frias?

 

Esfriou! E nada mais gostoso que uma sopinha, um filme e um cobertor para aquecer. Selecionamos, para a Comunidade Zenta, algumas receitas de sopas saborosas de chefs renomados. Bom apetite!

 

Sopa de feijão da chef Carla Pernambuco

Fonte: Folha.uol

 

Ingredientes:

1 xícara de feijão

1/2 litro de água

50 gramas de macarrão cabelinho de anjo

sal a gosto

Opcional: salsinha picada e ovo cozido picado.

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Modo de preparo:

Pegue uma xícara de feijão pronto, acrescente duas xícaras de água e leve tudo ao liquidificador.

Coloque o caldo em uma panela média (não é necessário coar o caldo) e acrescente o macarrão quebrado em pequenos pedacinhos.

Deixe o macarrão cozinhar no próprio caldo por cerca de 15 minutos. Acrescente sal a gosto. Está pronta a sua sopa.

 

Sopa de bola da chef Helena Rizzo

Fonte: Band.uol

 

A sopa de bola, prato típico alemão conhecido como Canederli ou Knödel, que se faz, literalmente, uma bola de massa com pão, a qual é cozida em caldo de carne ou frango.

 

Ingredientes: 

250 gramas de pão velho cortado em cubos

2 colheres (sopa) de manteiga (derretida)

1 cebola pequena cortada em cubinhos

3 colheres (sopa) de salsinha picadinha

4 colheres (sopa) de farinha de trigo

200 ml de leite

2 ovos

Sal e noz-moscada a gosto

  

Modo de preparo: 

Fritar a cebola na manteiga;

Coloque leite no pão;

Misture os demais ingredientes, exceto a farinha.

Fazer a massa e esperar de 5 a 10 minutos.

Acrescentar a farinha de trigo devagar, até dar o ponto.

Moldar a massa em formato de bolinhas e cozinhar na água quente (porém, não borbulhando) até flutuar, como se fosse fazer  nhoque. Ou, para sopa, cozinhar no caldo de carne ou frango.

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Sopa de cebola cremosa com queijo gruyère no pão italiano do chef Felipe Bronze 

Fonte: Globo/Perto do Fogo

 

Ingredientes

8 mini cebolas maiores

2 xícaras de mini cebolas à parte

2 colheres de sopa de manteiga (para a água)

1 xícara de água

1 colher de sopa de manteiga

1 xícara de carne seca cozida e desfiada

1 pão italiano

1 dose de cachaça

1 maço de louro

1 mini cebola à parte (para a carne seca)

1 xícara de queijo gruyère ralado

1 punhado de broto de coentro

Sal a gosto

 

Modo de Preparo

1. Fatie as maiores cebolas. Coloque uma panela no fogo e derreta a manteiga com água. Adicione as cebolas fatiadas e coloque uma pitada de sal. Misture.

2. Numa forma perfurada, adicione as mini cebolas menores com sal e manteiga e leve para a brasa até caramelizar. Depois, passe para uma parte menos quente da churrasqueira.

3. Retire o miolo do pão, passe azeite e coloque numa parte alta da brasa virado para baixo. Coloque a carne seca para tostar numa forma perfurada direto no fogo.

4. Adicione as mini cebolas da forma à panela com as cebolas fatiadas e mexa. Deglace com cachaça e vá mexendo, para limpar todo o caramelo formado no fundo da panela.

5. Queime o louro, deixe cair umas folhas na sopa e coloque o resto abaixo da carne seca e do pão, para aromatizar.

6. Retire a carne seca do fogo, corte a mini cebola separada em rodelas, espalhe por cima da carne seca com um fio de azeite.

7. Pegue a tampa do pão e tempere com sal, azeite e queijo gruyère ralado. Coloque por cima a carne seca com cebola e leve para uma forma perfurada na brasa, para fazer uma torrada. Quando tostada, coloque mais um pouco de gruyère ralado por cima.

8. Num prato fundo, coloque o pão como base, a sopa dentro dele e por cima a torrada. Coloque carvão numa assadeira perfurada e gratine manualmente o gruyère da torrada. Finalize com brotos de coentro.